GUTTURNIO FESTIVAL
anno due
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S.G. BIOTECH®
Produzione di starter enologici che esaltano la tipicità dei vini attraverso l'uso di ceppi autoctoni
S.G. BIOTECH® nasce nell'anno 2001 da una idea della famiglia Sarra, in particolare del biologo David Sarra con il padre Giacomo, già titolare della cattedra di microbiologia all'università di Piacenza. L'idea di produzione si fonda sulla necessità di esaltare la specificità e le tipicità dei vini attraverso l'uso di ceppi autoctoni. Dopo aver appurato che l'utilizzo di
cellule fresche di S. cerevisiae conduce fermentazioni di miglior qualità e purezza sensoriale, decidono di cominciare la produzione e la sperimentazione su scala industriale.
Il progetto è presentato contemporaneamente alla provincia di Piacenza ed all'Università Cattolica Sacro Cuore dove, constatato un subitaneo interesse, viene premiato per l'aspetto innovativo, con due finanziamenti di 50.000 € che permettono all'azienda di investire in strumenti tecnici per la ricerca e la produzione di ceppi finalizzata all'assoluta sterilità dello starter ottenuto.
Gli starters prodotti da S.G. BIOTECH® confermano oggi ottime performance e offrono grandi soddisfazioni alle aziende che danno loro fiducia.
SG Biotech
via Roma, 120
29010 Villanova s/A (PC)
Telefono: 0523 837224
Fax: 0523 837710
www.sgbiotech.com/
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